LUIDJI, la cuisine en partage

Le soulagement, la joie, l’aboutissement. Voici les trois mots qui viennent à l’esprit de Luidgi Couteperoumal lorsqu’on lui demande ce qu’il a ressenti, il y a quelques mois, au moment de sa nomination en tant que chef du O’ Ti Zandoli et du Zandoli, les deux restaurants de la Suite Villa aux Trois Ilets. « J’ai tellement galéré pendant des années que je n’y croyais pas forcément », avoue le Martiniquais de 32 ans, en ajoutant : « À un moment, j’ai voulu baisser les bras,…