« Les farines de tubercules » de Eddy Babel

Comment avez-vous eu l’idée d’écrire ce livre ?

« Les farines de tubercules » est une suite logique au livre « Le fruit à pain dans tous ses états. » Ce premier ouvrage raconte comment transformer le fruit à pain. Il y a une partie consacrée à la farine, j’ai voulu étendre le procédé aux autres tubercules et partager ces connaissances. Nous avons de nombreux tubercules avec, pour chacun d’entre eux, une saveur, une couleur, une texture, des propriétés différentes. Chaque…